导读梦见在自已水田里捞很多鱼:稻田里一种鱼梦见在自已水田里捞很多鱼,体重不超半斤梦见在自已水田里捞很多鱼,曾是皇室贡品,如今鱼干260元/斤

文/农夫也疯狂

你们爱吃鲤鱼吗梦见在自已水田里捞很多鱼

前天笔者分享了一篇鲤鱼相关的文章,说的是在南方很少有人吃鲤鱼,而在北方鲤鱼是名吃,很多人从小吃到大。

鲤鱼是我国养殖历史最悠久的鱼,还有着“淡水鱼王”的美称。在北方地区,有很多鲤鱼相关的特色菜,像糖醋鲤鱼、红烧鲤鱼等,可是在南方地区鲤鱼却并不吃香,很多人嫌弃鲤鱼。

但是也有人留言说,南方有一种鲤鱼,它就很有名气,在古代的时候还多次成为了朝廷的贡品。不光是很多人喜欢吃,而且价格也不便宜,新鲜的要卖40元一斤,而加工成干鱼则要260元1斤。而它就是我国特有的土著鱼类——禾花鱼。

禾花鱼是什么鱼?

很多人听过稻花鱼,也就是在稻田里面养鱼。南方地区在二十年前就经常在水田里面养鱼,因为南方的水资源丰富,而农田里面基本都是种植水稻,有些水稻田常年有水,所以就有农民在里面养鱼。其中禾花鱼,就是养殖在水稻田里的一种土著鱼类。

禾花鱼是我国特有的一种土著鱼类,它其实是鲤鱼的变种,因为通体是乌黑色的,所以也叫它“乌鲤鱼”,或者是因为养殖在水稻田里,有些地方也叫它“田鲤鱼”。

禾花鱼的特别之处

和平时所见的鲤鱼不同,禾花鱼是在鱼苗的时候,就抓到水稻田里养殖了,经过两到三个月之后,就开始捕捞上来了。这样的鱼别看养殖的时间不长,个头也不大,普遍都是二三两一条,最大的也不超过半斤。

但是禾花鱼是吃掉落在水里面的稻花长大的,肉质很鲜美不说,而且一点不腥,还有很浓烈的稻花的香味。也是因为这些原因,在古代的时候还多次成为贡品,就连乾隆皇帝下江南的时候,品尝到禾花鱼还对它赞不绝口,称它比武昌鱼更美味。

禾花鱼的现状

禾花鱼主要是在我国的广西、湖南、福建和贵州等地区分布,其中最有名气的是广西全州的禾花鱼和湖南郴州的禾花鱼了。

以前农村的条件苦,一年到头也舍不得买肉吃。而农民有水稻田,有些农民就在水田里养殖禾花鱼。禾花鱼的排泄物是很好的肥料,并且能吃掉水稻田的一些害虫和杂草。当稻谷收割的时候,就把鱼也抓上来,是稻谷和鱼双丰收。在当时农民养殖的禾花鱼,基本都不卖的,只是留着自己吃,尤其是家里来客人了,更是招待贵宾的拿手菜。

近两年,随着禾花鱼知名度的走高,它已经成为了有地理标志是农产品了。像湖南郴州的禾花鱼鲜鱼最低卖到了40元/斤,而干鱼卖到了260元/斤。这种鱼一般都是七八月份稻谷成熟期上市,把它捕捞上来之后,无论是放在那里养殖,它的稻香味会逐渐消失。可是把它制作成为干鱼之后,放置再长的时间也不会消失,反而还会更浓烈。

结束语

稻田养鱼之前还是很受欢迎,可是现在坚持稻田养鱼的很少了,所以禾花鱼在市场上也是越来越少见了,这也是它的价格不断上涨的原因。别看禾花鱼制作成干鱼卖260元一斤,但是农民却真的不挣钱。因为这样的鱼都是不放任何饲料喂养长大的,后期还要把它清除内脏、晾晒等,投入很多的人工和时间成本。

关键是它很美味,正宗的禾花鱼鲜嫩香甜,具有禾花香味,并且它的肉质细腻,刺少肉多,骨软无腥味,味道非常的鲜美。民间还有“禾花鱼下酒,见者不走”的说法,可见其美味程度。

不过需要注意,现在市面上的禾花鱼多假货,好多都是把普通的鲤鱼放在稻田里养一段时间,然后捞出来充当禾花鱼,甚至很多都是鱼塘养殖并非稻田养殖的。各位朋友们,你们吃过禾花鱼吗?